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牛奶是人們喜歡的食用營養(yǎng)品

，所以牛奶生產(chǎn)車間的安全衛(wèi)生成為人們**關(guān)注的問題

。牛奶生產(chǎn)車間是一個現(xiàn)代化程度很高的車間，為保障食品安全，被落實(shí)到了每一個生產(chǎn)細(xì)節(jié)

。進(jìn)入車間前，無論**還是普通員工

，都應(yīng)該經(jīng)過更衣

、洗手、消毒

、風(fēng)淋室等程序

。

風(fēng)淋室設(shè)備運(yùn)行時的每個時刻都有電腦繪制的坐標(biāo)圖，什么時候是什么溫度清晰地標(biāo)示出來

，任何一點(diǎn)溫度異常都能及時發(fā)現(xiàn)

。

當(dāng)工人與牛奶食品要進(jìn)入潔凈區(qū)時需經(jīng)風(fēng)淋室吹淋，其吹出的潔凈空氣可去除工人與牛奶食品所攜帶的塵埃

，能有效的阻斷或減少塵源進(jìn)入潔凈區(qū)

。又可起到氣閘的作用，阻止未凈化的空氣進(jìn)入潔凈區(qū)域

。除了對牛奶本身進(jìn)行無菌化處理外

，所有的管道、灌裝機(jī)

、包裝材料也都要求無菌

。每隔24小時，也就是一個生產(chǎn)周期結(jié)束

，我們都要對管道和灌裝機(jī)進(jìn)行蒸汽消毒

。

要求滅菌溫度為75—85攝氏度。另外還要經(jīng)過超高溫滅菌

，要求的溫度為137—140攝氏度左右

。“137攝氏度到140攝氏度的高溫大約維持四秒，經(jīng)過這個程序就實(shí)現(xiàn)了牛奶的無菌化

。

牛奶滅菌后通過風(fēng)淋室通道進(jìn)入灌裝工序

，灌裝是一個機(jī)械化水平很高的生產(chǎn)過程，設(shè)備會自動運(yùn)行

。質(zhì)量控制

、監(jiān)督部門的電腦每隔15秒鐘就對灌裝好的產(chǎn)品進(jìn)行一次自動抽檢。產(chǎn)品源源不斷通過生產(chǎn)線的輸送

，由機(jī)械手臂自動碼垛

，**后再由無人駕駛車送入2萬噸容量的現(xiàn)代化庫房，等待檢驗(yàn)后出廠

。

資料整理：@凈化設(shè)備有限公司（http://）

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