速凍食品是不是天生就不安全?究竟在什么條件下才能防止速凍水餃的“胎毒”?風(fēng)淋室又能起到什么重要作用呢?帶著這些問題，1月1日，記者來到了位于平度的青島頤爾佳食品有限公司。這個(gè)規(guī)模并不算大的企業(yè)生產(chǎn)的速凍水餃現(xiàn)在供應(yīng)著青島許多大企業(yè)和高校的食堂。由于臨近春節(jié)，這個(gè)時(shí)候正是一年**忙的時(shí)候。
按照規(guī)定要進(jìn)入速凍產(chǎn)品的生產(chǎn)車間，應(yīng)該先“自潔”**關(guān)就是換衣服。工作穿戴都是統(tǒng)一的白大褂、帽子、口罩和膠鞋。什么東西都不能帶進(jìn)車間，這是公司的規(guī)定，而且進(jìn)入前還應(yīng)該使用風(fēng)淋室進(jìn)行吹淋。記者看到，在更衣室里，每個(gè)人都有一個(gè)小柜子放自己的物品。
換好衣服后，記者要從一個(gè)方形消毒池中走過，然后要洗手消毒。別看是簡(jiǎn)單的洗手，也有8個(gè)步驟：清水洗手—洗手液清洗—清水洗凈—84消毒液浸泡30秒—清水洗凈—消毒毛巾擦干—75%酒精消毒—烘干、洗完手之后，就要進(jìn)入風(fēng)淋室通道把身上的毛發(fā)、纖維等雜物“吸”下來。在進(jìn)入生產(chǎn)車間之前，還要通過風(fēng)淋室，像吸塵器一樣把身上的一些小灰塵之類的微粒吸走。
通過風(fēng)淋室后來到生產(chǎn)車間。車間的一側(cè)有幾個(gè)房間，分別是清洗室、材料室和制餡室。記者看到，車間**顯眼的是大廳里的流水線?！艾F(xiàn)在的水餃還是半自動(dòng)生產(chǎn)”，據(jù)介紹，把面和餡放進(jìn)機(jī)器里，機(jī)器會(huì)壓出一個(gè)大體形狀來，但要變成我們吃的水餃還需要人用手捏一捏。
